Yakko Style

日々のことを綴る個人日記

キタノカオリT85


 北海道十勝産キタノカオリ品種で粒子が細かく
ふすま臭、にがみ、えぐみがなく 

小麦粉の風味、 甘味が活かされた食べやすいです全粒粉です。  



強力粉に5~30%添加で、風味が増すとのことですが、
フランスパンに適した準強力粉です。
全粒粉100%でミルクハースを焼いてみました
粉600gでイースト0.75g(微イースト)
長時間冷蔵庫発酵で3分割しました。

  

全粒粉岳で作るパンは口当たりが悪いことが多いのに、香ばしい風味で歯応えがあり
普通に美味しいパンでした。


セルビア産の冷凍ミックスベリー(500g)を、

200gのグラニュー糖で煮ました。

久しぶりの

自家製ジャム、大事に食べなくっちゃ~♪

 

 


 

 

 

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2 個のコメント “キタノカオリT85”

  1. ちゃわ

    yakkoさん~♪
    メリークリスマスです(*^^*)
    うちはチキンもケーキもないですがベーグルだけはあります(笑)

    T85はとても扱いやすくて風味もいいですね。
    yakkoさんのローストビーフがちらりと脳裏に(〃▽〃)

    ジャム!セルビア産のミックス。。。もしかして同じかも知れません☆彡

  2. yakko

    ちゃわさん~♪ 

    Happy Holidays❣
    我が家も、ケーキはありません、ひとりのクリスマスです。
    ローストビーフはスーパーのお肉屋さんでちらりと眺めました。
    お正月には用意しないと……。

    セルビアのベリーって業スーかしら、
    バター450gが買えるのでいいですね。。。

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