Yakko Style

日々のことを綴る個人日記

水なすの浅漬け

スーパーで水なすを見つけ

速、買いました。

初めて水なすを食べたのは、

市販の浅漬けで、

たぶん、10年前位、

おいしさにびっくりしたのを覚えています。

001322.JPG

水500ccにお塩大匙2.1/2 を煮溶かして

焼きミョウバン小匙1 、

昆布1枚を入れ冷ましておき

水なすを

スライスして塩揉み(皮を傷つけて味がしみやすくなる)

水洗い

一晩漬けるだけです。

003270.JPG みょうがを足して…

美味しいです。

 

⁂ ⁂ ⁂

 

 自家製干し筍を

ひと晩水につけて戻し

蒟蒻、人参、お揚げとキンピラにしました。

コリコリ、

不思議な食感です。

 002287.JPG  005247.JPG

⁂ ⁂ ⁂

 名残の紫陽花

02239.JPG  02336.JPG

 

RSS 2.0 | トラックバック | コメント

コメントをどうぞ

XHTML: 次のタグが使えます: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>