Yakko Style

日々のことを綴る個人日記

山蕗の佃煮(きゃらぶき)

                       012.JPG

   2月16日に載せたてんぷらのふきのとうは戴きものでした。

  美味しくて感激で、お礼を言ったら今度は蕗をくださいました。

  山の急斜面を上って採ってきてくださったそうです。

  云ってみるものですね!アリガトウ!!!

  実は、我が家には蕗星人が一人おりまして、蕗には目がありません。

  青煮、きんぴら、信田巻き、おでんにも入れます。

  折角の山蕗です。佃煮にしました。

                      (写真ヲクリックシテクダサレバ、大キクナリマス。)

      0015.JPG 洗って1日天日に干します。

   山蕗なので、水にさらして苦みを取ったほうがいいんですが

   蕗星人のためにそのまま煮ます。(皮は剥きません)

      0022.JPG 昆布と煮干しで出汁を1cupとります。

  減塩醤油150ccに味醂80cc

  出汁昆布を四角に切り鷹の爪の輪切りと一緒に中火で煮ます。

      0033.JPG 汁気が8分どうり無くなるまで煮て出来上がり。    

                     022.JPG  晩御飯。 

      豚肉の生姜焼き、サラダ(胡瓜、鶏ささみ、かにかま、人参、玉ねぎ)ワサビマヨネーズ和エ

      牛筋と大根の味噌煮、おくらのおかか和え、蕗の佃煮、漬物他。

RSS 2.0 | トラックバック | コメント

コメントをどうぞ

XHTML: 次のタグが使えます: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>