Yakko Style

日々のことを綴る個人日記

山菜おこわ

   夏までに使い切ってしまいたかったもち米で

   ようやく、山菜の蒸しおこわにしました。

   山菜の水煮、ごぼうと人参のささがき(1cupの出汁

   酒、醤油、味醂、各大匙2、塩小匙1/2で、軽く煮て)を、

   少々足して具材にしました。

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   途中で、煮汁に浸す時、次回はもっと手早くさっと浸すこと、

   水煮よりも、旬の筍や茸で作ること、

   この2点が反省点で、次回のためにメモ。

   昨日の晩御飯でした。

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   唐揚げ、茄子としし唐の素揚げを酢醤油につけた物、

   ごぼうと人参、蓮のキンピラ、残り物の天ぷらの卵とじでした。

   天ぷらの卵とじ……1/2cの出汁、砂糖大匙1.5、

   味醂大匙1、醤油大匙2に天ぷらを入れて卵でとじます。

      00755.JPG 牛乳寒

   まだまだ続く、ひとり寒天祭り。

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